Katalog

 

Wybierz produkt:

Produkty przeznaczone do:
Wszystko

Kategoria: Preparaty do sporządzania solanek nastrzykowych


Opis:

Produkt z mięsa wołowego pochodzącego z dowolnej części tuszy,: udziec, łopatka, kark lub antrykot, może to być wyrób całomieśniowy, bezosłonkowy lub złożony z kilku mięśni w osłonce lub siatce.

Nastrzyk surowca na poziomie 25-30% pozwala osiągnąć wydajność końcową 107-117% w zależności od formy i metody obróbki termicznej.

Dzięki właściwie dobranym składnikom preparatu Pekelmix Kookwaren oraz ich odpowiednim proporcjom proponujemy Państwu produkt o doskonałym smaku pożądanej twardości, kruchości oraz wyglądu zewnętrznego i przekroju.